胡蘿蔔的維生素含量非常高， 對於人體補充維生素等等的營養素是非常好的一款蔬菜， 香菇也可以延緩衰老， 針對很多疾病， 例如糖尿病等疾病都是有幫助的， 木耳能夠幫助清除人們體內的灰塵， 能夠令人們的容顏更加好， 因此， 胡蘿蔔木耳香菇一起吃的好多非常多。
胡蘿蔔不僅富含胡蘿蔔素， 還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質。 由於胡蘿蔔中的維生素B2和葉酸有抗癌作用， 經常食用可以增強人體的抗癌能力， 所以被稱為“預防癌症的蔬菜”。 美國科學家的一項研究表明， 常吃胡蘿蔔可以預防肺癌。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能， 還可促進T淋巴細胞的產生， 並提高T淋巴細胞的殺傷活性。 香菇中還含有豐富的食物纖維， 經常食用能降低血液中的膽固醇， 防止動脈粥樣硬化， 對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。
木耳蛋白質的含量是牛奶的六倍， 鈣、磷、鐵纖維素含量也不少， 此外， 還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類， 及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等， 木耳具有預防動脈粥樣硬化的功效。 蛋白質豐富， 而且富含多種維生素和礦物質， 特別是鐵元素含量極高， 每100克幹木耳含鐵達185毫克， 是肉類的100 倍。
