吃鳳梨為什麼要用鹽水泡一下？

鳳梨為什麼要用鹽水泡一下？

鳳梨含有大量的果糖， 葡萄糖， 維生素A、B、C， 磷， 檸檬酸和蛋白酶等物。 味甘性溫， 具有解暑止渴、消食止瀉之功。

1、助消化：鳳梨中所含的蛋白質分解酵素有分解蛋白質及助消化的功能， 對於長期食用過多肉類及油膩食物的人來說， 是一種很合適的飯後水果。 另外， 鳳梨的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯， 具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效。

2、減肥：鳳梨幾乎含有所有的人體所需的維生素， 並能有效幫助消化吸收。 鳳梨減肥的秘密在於它豐富的果汁， 能有效地酸解脂肪，

可以每天有效地在食物中搭配食用鳳梨或飲用鳳梨汁， 但是切忌過量或食用未經處理的生鳳梨， 第一容易降低味覺， 刺激口腔粘膜；第二， 容易導致生產鳳梨蛋白酶， 對這種蛋白酶過敏的人， 會出現皮膚發癢等症狀。

3、美容：豐富的維生素B能有效地滋養肌膚， 防止皮膚乾裂， 滋潤頭髮的光亮， 同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

4、防止高血壓：鳳梨中富含的促進血液迴圈酶可以降低血壓， 稀釋血脂， 食用鳳梨， 可以預防脂肪沉積。

5、止咳：新鮮的鳳梨汁能有效預防支氣管炎， 鳳梨中含有的鳳梨蛋白酶能疏緩嗓子疼和咳嗽的症狀。

鳳梨為什麼要用鹽水泡？

1避免過敏反應

有一部分人吃了鳳梨後， 有可能會發生一些過敏反應，

他們在吃鳳梨後的15分鐘到1小時左右急驟發病， 同時出現腹痛， 腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢還有口舌發麻等問題， 還有一些人嚴重可能會出現休克等一系列比較嚴重的過敏症狀。 人們習慣的稱這種鳳梨過敏反映為“鳳梨中毒”或“鳳梨病”。 引起“鳳梨病”的致敏物質主要的是“鳳梨朊酶”。

鹽水能夠破壞“鳳梨朊酶”的致敏結構， 使其喪失對於個別體質人的毒性。 因此， 吃鳳梨時， 可先把果皮削去， 除盡果皮， 然後切開放在鹽水中浸泡一下， 這樣就可以減少鳳梨朊酶過敏的事故發生。

2讓味道更甜美

鳳梨最好是浸泡半個小時左右， 這樣可以防止過敏事件的發生， 而且還能夠將鳳梨裡面的一些有機酸分解在鹽水裡面。

使得鳳梨的味道顯得更甜。 此外， 鳳梨中還含草酸， 會影響人體對鈣、鐵的吸收， 用食鹽浸泡也會中和其酸性， 減少可能對身體的危害。

需要注意的是， 患低血壓、內臟下垂的人應儘量少吃鳳梨， 以免加重病情；怕冷、體弱的女性朋友吃鳳梨最好控制在半個以內， 太瘦或想增胖者也不宜多吃。

吃了沒泡鹽水的鳳梨會怎麼樣？

不一定會怎麼樣。 鳳梨的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸， 如蘋果酸、檸檬酸等， 另外還含有一種“鳳梨酶”這種酶能夠分解蛋白質。 如果不用鹽水先泡就吃， 這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用， 可能會使我們感一種麻刺痛的感覺， 過敏，

甚至危及生命。

但是， 這種反應不一定人人都會發生。 多發生在對鳳梨過敏者身上， 以及可能吃過量的沒泡鹽水的鳳梨而導致上火、嘴唇發麻紅腫等現象。 所以， 為了健康安全， 吃鳳梨最好還是用鹽水泡一下比較好， 同時， 對鳳梨過敏的人一定要慎食。