茄子這樣做全家搶著吃， 簡單易做輕鬆幾步搞定， 顏值和美味讓你根本停不下來！茄子是夏季最熱門的食材之一， 也是為數不多的紫色蔬菜， 營養價值極其豐富。 不管是蒸、炒、燒還是涼拌， 茄子美味獨特的口感總是讓人感到幸福和滿足。
茄子富含維生素P， 可軟化微細血管， 防止小血管出血， 對高血壓、動脈硬化、及壞血病患者均有益。 茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙， 具有降低膽固醇的功效。 茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。 茄子豆角， 這是一道以豆角和茄子打造的美味家常菜，
小編做了一道開屏茄子， 好吃到根本停不下來， 下面就給你們分享下吧！
首先準備一根茄子
然後就看你刀工的時候了， 把茄子切成“四分五裂”， 頭不要切斷。
然後就是最關鍵的一步， 調汁——加入適量的生抽、老抽、陳醋、蠔油、白糖、玉米澱粉、適量的水， 攪拌均勻備用。
然後鍋中下油， 炸至茄子少許金黃
撈出控油
鍋裡留少許的底油， 先把蒜片下鍋爆香， 然後加入調好的碗汁， 大火燒開， 把茄子下鍋， 小火燉3分鐘， 大火收汁， 即可。
最後， 撒上， 紅椒圈和蔥花， 出鍋裝盤， 這道開屏茄子就做好了。
茄子烹飪小技巧
吃茄子建議不要去皮， 茄子和蒜頭是一對完美搭檔。 切開的茄子可用清水浸泡， 烹製前再撈出來， 這樣可以防治茄子變黑， 也可以去茄子的澀味。
茄子是營養價值非常高的紫色蔬菜， 美味可口， 其抗衰老、防癌、清熱解暑等功效也是有口皆碑， 在夏季吃它的確是一種有益身心的享受！
