多吃這幾種蔬菜抗菌消炎還護胃

1洋蔥

洋蔥中含有豐富的有機硫化物，這種物質不僅是洋蔥的辣味來源，研究發現這些硫化物對金黃色葡萄球菌、白喉桿菌等病菌具有較強的抑制作用，同時還能降血壓、預防癌症。因此洋蔥很適合作為保健食品經常食用。長時間的高溫加熱會破壞洋蔥中的活性物質，因此食用洋蔥最好生吃或者短時間清炒。

2韭菜

蒜素是韭菜中辛辣味的來源，同時還能抑制痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌的繁殖，另外韭菜中還含有豐富的膳食纖維，有助促進腸道蠕動。

韭菜炒雞蛋、韭菜炒瘦豬肉，都是不錯的選擇。

3茴香

茴香中含有的茴香醚有抗菌作用，對大腸桿菌、痢疾桿菌等病菌都能起到抑制作用，對預防多種感染性腹瀉有很好的效果，同時還能促進炎症及潰瘍的康復。茴香香氣濃郁，嫩莖、葉可以作為蔬菜食用，可加上剁好的肉做餡包餃子吃，還可用來做茴香炒雞蛋。

4馬齒莧

研究發現，馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌等都有較強的抑制功效，尤其是痢疾桿菌，以往民間也經常用馬齒莧來治療腸炎、痢疾等疾病。馬齒莧可以鮮食也可以幹食，在下鍋前要先清理根部，馬齒莧可以用來做湯、做蒸菜、涼拌。

5魚腥草

魚腥草中含有豐富的癸醯乙醛，又稱為魚腥草素，

這種物質具有很強的抗菌消炎作用，同時也是魚腥草腥味的來源。魚腥草素對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎鏈球菌等病菌生長有很好的抑制作用。新鮮的魚腥草，葉和根都能吃，可炒食、涼拌或做湯。

6紫蘇

紫蘇中的紫蘇醛具有抑制病菌繁殖的作用，尤其是金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等病菌。紫蘇還有去除腥味的作用，在食用水產海鮮時可以加入一點紫蘇，既能調味去腥，也有助預防食物中毒。紫蘇還可以加到涼拌菜中，或者用來煮粥。