木耳生吃還是熟吃好？原來很多人都不知道！

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木耳功效作用

1.補氣血

木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’， 每100克黑木耳中含鐵185毫克， 它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍， 比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍， 是各種葷素食品中含鐵量最多養血駐顏， 令人肌膚紅潤， 容光煥發， 並可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊， 預防血栓的發生， 預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。

2.減肥防癌治便秘

能夠促進胃腸蠕動， 促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收， 從而防止肥胖；同時， 由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，

防止便秘， 有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出， 從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。 所以， 老年人特別是有便秘習慣的老年人， 堅持食用黑木耳， 常食木耳粥， 對預防多種老年疾病、抗癌、防癌， 延緩衰老都有良好的效果。

3.清腸胃

木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外， 從而起到清胃滌腸的作用， 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

木耳生吃可以嗎

市場上所賣的木耳一般都是幹的， 生吃的話太硬了並不方便。 就算是新鮮採摘下來的木耳， 沒有經過高溫處理， 也含有一定的細菌， 生吃了對身體並沒有太多的好處， 有可能造成食物中毒。

木耳只有煮熟之後， 細菌才能夠殺死， 一些有毒的物質才能夠分解， 木耳中的營養成分才能夠被身體更好的吸收。 而且木耳如果煮熟的話， 會更加肥嫩， 吃的時候口感會更好。