缺蛋白質吃什麼好呢

眾所周知， 蛋白質是人體必不可少的營養元素， 如果蛋白質缺乏對於人體的體質影響是非常大的， 因此人們一定要注意蛋白質的攝入。 那麼缺蛋白質吃什麼好呢？很多人對此並不瞭解。 其實生活中是有很多食物可以補充蛋白質的， 牛奶、雞蛋、豆腐等十五中都是富含蛋白質的。

首先， 我們為什麼要補蛋白質？

可以這樣說， 沒有蛋白質就沒有生命， 它對於我們人體是絕對不能缺少的。 必需攝入足夠的蛋白質， 人才能長大和強壯。 在肌肉組織和心、肝、腎等器官中都含有大量的蛋白質；骨骼、牙齒、乃至指趾甲中也含有大量的蛋白質等等。

蛋白質對生長發育期的兒童也尤為重要。

第二、哪些食物屬於優質蛋白？

相比那些昂貴的鮑魚、海參、燕窩， 可以用奶、雞蛋、豆腐來相媲美。 先來說說豆腐， 其實真正富含蛋白質而且營養價值高的， 就是廉價的豆製品。 它的蛋白質含量很高， 屬優質蛋白。 要比燕窩高出很多。 並且在植物性食品裡， 豆製品的氨基酸構成相對來說較合理。 它的必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似， 是與穀類蛋白質互補的天然理想食品。 豆腐的種類很多， 有軟的、硬的、醃制的、煙熏的和燉熟的。 哪一種做法都均可。

再來說說雞蛋。 雞蛋的營養素含量不僅豐富， 而且品質也很好， 是營養價值很高的食物， 是最吻合人體氨基酸模式的。

是一個完美的蛋白質來源。 一天吃兩個雞蛋， 再搭配其他的一些豆製品與青菜類， 攝入的蛋白質不管從量上還是質上， 都遠遠勝過海參。 那麼牛奶PK鮑魚的話， 雖然鮑魚的蛋白質含量的確很高， 但是牛奶裡的蛋白質十分的優質， 被稱為酪蛋白。 這種蛋白質的氨基酸評分非常高， 非常適合人體的消化吸收和利用。 所以牛奶的蛋白質接近完美水準。

另外， 優質蛋白還包括動物性食物如魚、禽、蛋和瘦肉等。 動物性食物中蛋白質不僅含量高， 而且氨基酸組成更適合人體需要， 尤其是富含賴氨酸和蛋氨酸， 如穀類或豆類食物搭配食用， 更能發揮蛋白質互補的作用。 但動物性食物一般都含有一定量的飽和脂肪和膽固醇，

攝入過多可能增加患心血管病的危險性。

第三、推薦一日食譜補蛋白質

早餐：煮雞蛋(60克帶殼)；牛奶250毫升；麵包片35克。

兩餐之間加餐：堅果(約一小把帶殼)

午餐：瘦肉絲25克炒扁豆100克， 油5克；

熬小白菜100克豆腐50克， 油3克；

紅燒平魚(帶骨50克)油3克；米飯(大米100克)

兩餐之間加餐：蘋果一個(中)

晚餐：炒雞丁50克柿子椒100克， 油5克；

炒木耳(幹10克)油菜150克， 油5克；

玉米麵發糕75克。

以上食譜是約等於每人一天的蛋白質需要量。 基本上能滿足輕體力勞動者的男性每天75克和女性65克的需要量。