大家平時是不是無肉不歡呢， 確實很多人頓頓都離不了肉， 紅燒肉大家聽起來是不是都很饞呢， 今天給大家介紹紅燒肉拌飯怎麼做好吃， 按照下面的菜譜一定能夠做出色香味俱全的紅燒肉。
1、 最好用五花肉， 幾根油菜， 少許木耳， 雞蛋， 蔥， 醬。 米飯蒸的時候先泡一會， 這樣飯熟了不粘鍋底。
2、準備好佐料， 醬油， 蠔油， 味精， 胡椒粉， 五香粉， 大料， 料酒， 白糖， 鹽。
3、燒開水把油菜和木耳放入鍋裡， 為了節省時間， 把雞蛋也放裡了， 油菜和木耳不用煮太爛， 開了就撈出用涼水過下， 控幹水分， 等雞蛋熟了也用涼水過下，
4、倒油， 蔥薑爆香， 下肉， (用幹澱粉抓一下肉肉)翻炒至白。
5、肉炒白後， 倒入老抽或者醬油都可， 料酒， 大料， 鹽， 白糖， 胡椒粉， 蠔油， 五香粉， 翻炒下倒水， 和肉肉平齊就好， 把扒好皮的雞蛋放進鍋裡小火燉。 看湯汁變稠， 湯少了， 閉火。
6、飯熟後乘到碗裡成形扣到平盤上， 煮過的油菜和木耳擺盤， 把肉和湯澆到飯上， 把雞蛋一分為二擺盤， 成形。 吃的時候， 把飯拌勻， 有的怕膩， 和油菜木耳一配中和口味很不錯。
7、配個小菜， 備料香菜， 木耳， 辣椒， 花椒， 油， 鹽， 雞精， 蔥， 蒜， 芝麻、
8、倒油， 放入幹辣椒， 花椒煸炒， 出香味關火放涼備用。
9、把香菜， 辣椒， 木耳， 蔥， 蒜切碎， 倒入醬油， 醋， 鹽， 雞精， 芝麻， 香油， 把炸好的花椒辣椒油倒入拌勻。
10、拌好小菜後撒上些泡好的枸杞子。
