雞腿肉怎麼做好吃？

雞腿肉是雞身上最嫩的一塊肉， 也是最多的肉， 這一塊肉的營養價值最高的， 也是最鮮美的， 平時在做的時候要掌握好技巧， 一般我們可以用啤酒來做雞腿肉， 這樣的味道會更好吃一些， 因為啤酒能夠去掉肉中的腥氣， 還能夠讓肉變得更加筋道， 製作方法非常家常。

1雞腿1個、柿子椒2只、啤酒半罐、薑、蒜、鹽、料酒、澱粉、生抽、糖、香油、白胡椒粉、花椒粉。

2雞腿的處理：雞腿洗淨後， 切開去骨去筋膜， 用刀背拍一拍；

3切成塊用澱粉、鹽、白胡椒粉和一點料酒抓勻醃制。 醃制時間為10分鐘左右。 鹽要少放一點

4料酒也要少放，

5柿子椒去蒂去籽， 切成塊， 這種辣椒不辣， 味道甜絲絲的， 去籽是為了不影響口感

6蒜切成大片， 姜切成片

7熱鍋倒油， 油量也稍微多一點， 油溫也要高， 油熱後將薑蒜片放入油鍋熗出香味

8關小火， 放入醃好的雞塊。 迅速的用筷子撥散

9翻炒幾下， 雞肉就變色了,放入白糖和生抽。 翻炒均勻,

10然後調入適量的鹽、花椒粉， 放入柿子椒， 翻炒幾下後倒入少半罐啤酒， 開大火收汁， 待鍋內湯汁變濃後， 關火， 出鍋前， 滴幾滴香油， 炒勻， 即可。