豆腐是一種富含有豐富蛋白質以及微量元素的食物， 營養價值比較高， 容易被人接受和喜歡， 豆腐在平時的時候吃法上有很多種， 每個人都喜歡有不同的吃法和口味， 一般豆腐比較常見而且好吃的做法是豆腐肉丸子， 選擇的豆腐最好是比較硬的北豆腐， 儘量的不要選擇軟豆腐。
做法1
材料
肉末300克， 北豆腐300克， 山粉(蕃暑粉)100克。
配料：生薑片6片， 辣椒幹三隻， 蔥花適量。
做法
1． 將北豆腐捏細碎， 加入肉末拌勻， 然後加入山粉捏勻備用。
2． 將捏好的料做成豆腐肉丸子， 鍋內放入適量的的底油， 開中火， 放入豆腐肉丸子煎制，
3． 將煎好的豆腐肉丸子放到鍋內， 加入適量的清水要沫過肉丸子開中火燒煮。
4． 煮開後加入生薑片及辣椒幹繼續煮， 加入適量的鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、醬油煮熟煮透。 約30分鐘左右。
5． 收幹湯汁， 撒入蔥花， 放入味精即可。
做法2
材料
主料：肥瘦豬肉250克，
輔料：北豆腐100克， 白菜50克， 鮮香菇30克， 雞蛋50克，
調料：大蔥5克， 醬油3克， 薑汁3克， 鹽3克， 玉米澱粉5克， 胡椒粉2克， 黃酒5克
做法
1.豆腐切小塊， 白菜洗淨， 橫切小塊；
2.冬菇泡軟切塊備用；
3.豬肉剁餡放入碗內， 加入雞蛋、蔥末、醬油、薑汁、鹽、澱粉、胡椒粉、黃酒抖勻成餡， 擠成小肉丸子；
4.將清水放入鍋內燒沸， 先放入小肉丸子， 然後加入冬菇、白菜塊和豆腐塊， 最後加黃酒適量， 調好口味，
