一、三杯雞
食材：
雞腿2支， 薑片10片， 蒜頭6粒， 辣椒1條， 九層塔適量， 蒜蓉醬2大匙， 醬油露1大匙， 米酒2大匙， 胡麻油2大匙
做法：
1.雞腿切成適量大小塊狀；辣椒切片備用。
2.炒鍋燒熱， 加入作法1的雞腿塊， 以大火炒至表面略焦時起鍋。
3.另起炒鍋， 加入胡麻油、蒜頭、薑片及辣椒片炒至微焦， 再放入作法2的雞腿塊及所有調味料， 以小火燜燒至湯汁收幹為止， 起鍋前， 加入九層塔略為拌炒一下即可。
二、韭菜煎豆腐
食材： 韭菜 20g、嫩豆腐 1塊、麵粉 20g、鹽 1.5g~2g、雞蛋 1個；
做法
1.豆腐切塊。 略有厚度。 又不要太厚；
2.雞蛋加鹽打散放入韭菜碎；豆腐沾麵粉；
3.然後放入韭菜蛋液碗裡。
4.鍋中倒油。 小火煎~360度無死角的煎一遍。 。 一定要小火。
三、菌菇滑蛋
食材：鮮香菇20克、蟹味菇30克、草菇20克、平蘑20克、黑木耳10克、洋蔥半個、胡蘿蔔1根、雞蛋3個、蔥花 、鹽
做法：
1、幾種蘑菇洗淨後， 撕成小朵， 黑木耳泡發後撕成小朵；
2、洋蔥、胡蘿蔔分別切成絲， 雞蛋打散；
3、燒一鍋開水， 將幾種蘑菇和黑木耳放入焯2分鐘後撈出瀝幹水分；
4、洋蔥絲、胡蘿蔔絲和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中， 調入鹽打勻；
5、鍋燒熱後倒入油， 將混合蛋液倒入鍋中；
6、不停翻炒至蛋液凝固， 撒入蔥花即可。
四、蝦米冬瓜湯
食材：冬瓜400g、香油、鹽、蔥、蝦米10g、薑
做法：
1.冬瓜去皮切塊。
2.蔥薑切好。
3.放進鍋里加水煮至冬瓜透明。
4.放入蔥薑。
5.放入蝦米。
6.放鹽出鍋、淋上香油即可食用。
