涼拌黃花菜， 可以有各種各樣的美味做法和技巧， 而且除了黃花菜這些食材之外， 也可以放入海帶、木耳、芹菜蘿蔔等這些食材一起搭配， 這樣就可以帶來更加美味的口感。
方法一
材料
黃花菜、芹菜、胡蘿蔔、鹽 、味精、辣椒油、均適量，
做法
1、事先準備好芹菜和胡蘿蔔， 切好備用。
2、芹菜切段。
3、把芹菜和黃花菜放開水鍋中燙一下。
4、將胡蘿蔔切成絲狀放入盤中。
5、把胡蘿蔔、燙好的菜放入盆中加鹽、味精、辣椒油拌勻。
6、拌勻裝盤。
方法二
材料
黃花菜， 青瓜， 紅蘿蔔， 蒜， 薑，
做法
1、先將黃花菜用清水泡半個小時左右。
2、將胡蘿蔔，
3、鍋內加入適量清水煮沸， 加入少量油， 將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘。
4、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中。
5、再以同樣的方法將胡蘿蔔置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。
方法三、
1、準備好幹品的黃花菜。
2、將黃花菜硬硬的頭用剪刀剪去， 用清水浸泡5分鐘， 仔細清洗乾淨。
3、準備好蔥花粒。
4、將洗淨的黃花菜放入開水裡氽燙至熟， 約2分鐘左右。
5、氽熟後， 用漏勺撈起濾幹水分， 倒入碗中加入適量的蔥花粒， 鹽， 雞精和麻油， 一起拌勻。
6、裝入盤中， 食用時淋上適量的辣椒油即可。
