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專家指出， 消化系統的毛病， 如：胃癌、胃炎、胃潰瘍、腸癌等， 主要是因為吃了太多動物性食物和加工過的食品。
通常肉食動物需要較多的胃液來消化吃下去的肉類， 它們的腸道也比較短， 能夠迅速將腐化的肉食排出體外。 但是， 人類的胃液酸度只有肉食動物的一半， 無法迅速消化肉食；腸道也比肉食動物長許多， 無法迅速排出腐化的肉食。 因此， 專家認為， 保健的第一原則是多吃高纖維的植物食品， 也就是素食。
如果無法放棄肉食， 飲食也應以清淡為主， 每餐的食物種類不要太複雜。
沒有完整消化的食物也容易積存在腸內腐化， 提供有害細菌生長的環境， 這是致癌的原因之一。 所以最好的方法是高蛋白質食物不要和碳水化合物同時吃， 例如：肉類不宜和米飯、麵包同時吃。 蔬菜可和碳水化合物或豆類配搭。 但水果則宜單獨吃。
最後， 每餐最好進食一些新鮮、沒有烹煮過的水果、蔬菜和芽菜。 它們的維生素對預防胃癌有幫助。
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