秘制鹵肉飯做法大揭秘，一看就能學會，我一個人就能吃下三碗

鹵肉飯簡直是我的大愛啊， 濃郁的鹵汁、酥爛綿軟的肉丁， 搭配上香噴噴的米飯， 我一個人就能吃下三碗。

雖然鹵肉飯看起來有點複雜， 但是其實只要掌握了鹵汁的方法， 就能做出完美的鹵肉飯。

私房鹵肉飯

材料：五花肉500克、鵪鶉蛋適量、紅蔥頭3個、沙拉油約700毫升、生抽2勺、老抽1勺、米酒1勺、

冰糖適量、五香粉適量、鹽適量

做法：

1、將凍好的五花肉稍微解凍， 至能下刀， 切小長條備用(凍好的五花肉容易切規整)

2、鍋中倒入沙拉油， 燒至6成熱， 倒入五花肉， 炸至發黃(這樣是為了將油脂逼出來)

3、將五花肉瀝油備用

4、鍋中留少許底油，

5、倒入五花肉丁翻炒

6、加入生抽， 老抽、米酒、冰糖、五香粉

7、翻炒入味

8、倒入1碗高湯(或水)， 大火燒開， 小火將肉丁燜制， 加入適量鹽調味， 放入煮好的雞蛋或鵪鶉蛋， 待鹵制上色， 肉丁酥爛過火盛出即可(約1小時)。