竹蓀雞湯， 大家其實都是可以自己動手製作完成的， 因為竹蓀雞湯的熬制， 除了可以有更加鮮美的味道之外， 其營養價值也很高， 因此下面我們來認識一下竹蓀雞湯的不同做法。
做法一
竹蓀12克,雞腿1只,蛤蜊150克, 鹽2小匙, 生薑3片,
製作步驟
1.雞腿剁塊， 洗淨， 放入滾水中氽燙去腥， 撈起， 備用。
2.竹蓀洗淨， 用清水浸泡， 去傘狀與雜質， 切段；蛤蜊浸淡鹽水吐沙， 洗淨。
3.雞肉、薑片加5-6碗水， 以大火燒開後改小火慢燉， 約燉30分鐘， 再將竹蓀和蛤蜊加入續燉， 至雞肉熟爛、蛤蜊開口， 加鹽調味即可。
做法二
柴雞一隻、竹蓀適量、枸杞10粒、薑3片、胡椒粉1/4湯勺、鹽適量
製作步驟
1. 柴雞洗淨斬塊備用。
2. 幹的竹蓀用清水浸泡數分鐘後， 剪掉根部白圈,清洗乾淨備用。
3. 鍋中放入足量的水， 將雞塊涼水下鍋， 大火燒開後轉至中火， 將浮沫撇去。 將薑和枸杞放入鍋中， 中火一起煮一小時左右至雞肉熟爛。
4. 竹蓀易熟， 雞湯在起鍋前幾分鐘放入泡好的竹蓀即可， 隨後調入鹽、胡椒粉即可關火。
小貼示
竹蓀最好用淡鹽水泡一下， 可以去除竹蓀的怪味。
剪掉根部的白圈， 不介意味道的可以不去哈。
