海參木耳煲排骨湯是日常生活中比較常吃的湯品， 不但營養豐富而且還具有補氣， 強身的功效， 因此備受人們的喜愛。 但是要說起這海參木耳煲排骨湯的做法， 很多人對此卻並不瞭解， 其實海參木耳煲排骨湯的做法是非常簡單的， 只需要4步就可以完成， 但需要注意的是木耳一定要泡發後用清水洗淨， 以免影響湯的口感。
一、食材
原料：已發海參500克， 木耳50克， 排骨500克， 火腿25克， 薑3片， 蔥1根， 精鹽、豬油、味精各適量。
二、海參木耳煲排骨湯的做法
1．先將木耳用溫開水泡發， 用清水洗去沙子， 摘去老蒂， 放入剛剛煮滾的水中煮5分鐘，
2．把排骨洗一洗， 取刀砍成小塊， 放入滾水中煮5分鐘， 撈出， 清水洗淨。
3．將海參洗淨， 放入滾水中， 加入薑1片、蔥1根、酒半湯匙煮滾， 再煮5～10分鐘， 撈出， 放入清水盆裡洗淨。
4．在煲裡加入適量清水， 旺火煮沸， 放下排骨、火腿、薑、木耳等用料， 再用旺火煮沸， 改為用文火煲2—3小時， 放入海參再煲1—2小時， 下豬油、味精、精鹽調好口法， 即可食用。 吃菜喝湯。
補元氣， 強身。 海參有補腎益精、養血潤燥的功用。 木耳能益氣強身、活血止血。 排骨有益髓、滋陰潤燥的功用。
四、海參的營養價值
海參的營養價值
1.海參含有較豐富的蛋白質， 較少的脂肪和膽固醇。
2.海參號稱“精氨酸大富翁”。 含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，
3.參含有豐富的微量元素， 尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。 海參所含的微量元素釩居各種食物之首， 可以參與血液中鐵的運輸， 增強造血能力。
4.含有特殊的活性營養物質， 海參酸性粘多糖， 海參皂甙（海參素、海參毒素）， 海參脂質， 海參膠蛋白， 牛磺酸等。
