大家在平時都有吃過黃花菜， 一般我們吃的黃花菜都是經過烘乾的， 很少有人會知道新鮮的黃花菜， 不過新鮮的黃花菜也別有一番滋味兒， 而且是非常不錯的， 新鮮黃花菜的製作方法簡單， 其中加上的配套也比較少， 可以準備肉或者是乾果。
1、材料:黃花300克、腰果50克、青紅辣椒各1個、豬通脊300克、薑粉5克、鹽5克。
2、新鮮黃花的處理， 把新鮮黃花的花蕊全部摘掉， 就可以去掉大部分的秋水仙堿了。
3、再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘。
4、先把腰果炒到微黃盛出， 再熱鍋爆香薑粉， 劃入肉絲，
5、加入新鮮黃花翻炒1分鐘， 加鹽調味。
6、最後加入腰果拌勻出鍋。
黃花菜炒肉絲
材料:
黃花菜、豬肉、青椒
配料:
薑、蒜、鹽、料酒、蠔油、生抽、油、澱粉
做法:
1、準備材料。
2、黃花菜清洗後用開水綽燙一會。
3、撈出用涼水浸泡2小時， 中間換一兩次水。
4、肉切絲， 加少許生抽、料酒、鹽、幹澱粉， 抓勻醃制一會待用。
5、鍋內熱油， 爆香薑蒜。
6、下入肉絲滑炒至變色， 再加入青椒翻炒。
7、將肉絲挪到鍋邊(或者盛出)， 再加少許油， 放入黃花菜煸炒一會。
8、加入肉絲混合， 加蠔油翻炒一會。
9、最後加適量鹽調味即可。
黃花菜炒雞蛋
原料:黃花菜一把， 雞蛋3個。
做法:
步驟1、黃花菜用水泡透， 泡透後把有根的地方去掉一點， 然後對切一半， 不嫌長的話也可以不切。
步驟2、雞蛋打入碗裡， 加點鹽， 攪拌均勻。
步驟3、鍋中底油， 油熱倒入雞蛋液攤開， 最好開小火， 時間不要長， 15秒這樣就行了。
步驟4、倒入黃花菜翻炒幾下， 然後稍微加點水。
步驟5、加水之後就加點鹽， 稍微一點糖， 幾點醋， 淋一些香油， 蓋蓋子悶1分鐘。
步驟6、起鍋之前加點蔥花就可以了。
