蘑菇是菌類含量比較高的一種美食， 一般最常見的吃法就是用來炒， 炒蘑菇的做法很簡單， 首先需要準備的就是雞蛋， 還有一些橄欖油製作， 用橄欖油炒蘑菇是能夠杜絕掉蘑菇中的腥味， 而且不會吃起來太油膩加適量的香醋， 是為了進行調味。
做法一
準備材料
小褐菇 500克， 切片
黃油 30克
橄欖油 半湯匙
香醋 半湯匙
蒜頭 1個， 搗碎
幹牛至 1/8茶匙
準備：10 分鐘 | 製作：30 分鐘
製作方法
1. 將油和黃油在一個大鍋中用中火化開。
2.將香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大約20-30分鐘或直到變軟為止。
做法二
準備材料
主料：蘑菇200g 調料：食鹽適量、醬油適量、調和油量適量
製作方法
1.蔥薑蒜爆鍋後， 放入切好的肉片翻炒至變色， 加入少量醬油調色。
2.加入撕好的蘑菇翻炒至變軟， 大概5min左右。
3.加入青椒翻炒， 大火收湯， 加入鹽調味後， 盛盤。
小貼士
1、牛至幹能給這道菜增添美味， 但是不要因為喜歡就加很多。 加太多的話會有苦味， 所以不能用的過多。
2、發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；泡發香菇的水不要丟棄， 很多營養物質都溶在水中；
3、切大白菜時， 宜順絲切， 這樣大白菜易熟；
4 、忌食隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜。
