大多數人都有吃過肉炒豆角， 也就是把新鮮的豆角和五花肉放在一起炒制， 不過很多人在做豆角炒肉的時候， 習慣性的把豆角做得非常脆， 這樣的方法是不行的， 豆角炒肉一定要講究正確的方法和火候， 在做之前需要放在熱水中燙一遍， 這樣可以防止中毒， 也可以把豆角做得很脆。
材料
五花肉， 豆角， 幹辣椒、大蔥、火麻油， 鹽
步驟
1、豆角洗淨摘成段。
2、五花肉切片備用。
3、將蒜拍碎。
4、大蔥切片。
5、幹紅辣椒洗淨備用。
6、熱鍋後倒入適量亦舒堂火麻油， 4成熱的時候放入蔥片煸出香味。
7、放入事先切好的五花肉
8、快速翻炒。
9、炒至變色後盛出備用。
10、再放入一點亦舒堂火麻油， 下蒜末、幹紅辣椒煸出香味。
11、下豆角翻炒。
12、放入適量鹽、一點生抽。
13、翻炒均勻。
14、稍微炒兩分鐘後倒入小半碗(吃飯用的小碗)清水悶7、8分鐘。
15、豆角差不多快燜熟的時候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分鐘即可。
材料
扁豆角十根， 新鮮豬肉三兩， 青尖椒一個， 花椒十粒， 蔥少許， 薑少許， 蒜少許， 鹽少許， 雞精少許， 醬油少許
步驟
1、先將肥肉用醬油醃一下， 鍋內油燒熱後先放肥肉把油煉出來， 加花椒炸香。
2、然後倒入瘦肉翻炒變色後放入蔥薑蒜炒香， 加入切好的豆角、鹽、醬油翻炒。
3、豆角快炒好時放入尖椒。
4、豆角炒熟後放入雞精即可。
