一般蛋糕上塗抹的奶油是鮮奶油， 鮮奶油的口感是比較滑， 具有淡淡的香味， 製作這樣的奶油需要準備有雞蛋清， 並且還有足夠的耐心。 在攪拌的時候需要細心一些， 時間過多和過少都是不行的。
鮮奶油怎麼做：
1、將4個雞蛋清打散、打成這樣(就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡)。
2、放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小鐵勺)， 繼續打雞蛋清。
3、 打到有點稠的時候(就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣)， 再加一勺糖， 繼續打。
4、 之後、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖、繼續打
5、 在第4步之後打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起， 如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。
自製鮮奶油小貼士：
1、製作方法很簡單、只是要有耐心。
2、製作奶油的時候要儘量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫， 也就是奶油會越打越多。
3、打出來的奶油量會比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裡(一定要有蓋子)或者放到保鮮袋裡然後把袋子口系住然後放進冰箱。 下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦(這個時候打就什麼都不用加了)
