青椒回鍋肉怎麼做好吃

回鍋肉屬於是川菜的一種， 火鍋肉的做法需要選擇新鮮的五花肉， 然後在鍋中煮之後進行二次烹飪， 所以稱為回鍋肉。 做回鍋肉可以加青蒜、洋蔥或是青椒， 每種食材的搭配都是可以的， 怎麼做的好吃就需要瞭解做回鍋肉的竅門了。

做法一

1、辣椒切成小塊。

2、肉切成片。 熱鍋， 不用放油， 小火， 將肉片放上去煎， 煎到兩面金黃就可以了。

3、豬肉煎出來的油就已經足夠炒這道菜了。 豬肉煎到兩面變黃才將薑蒜末放進去， 要不然很容易就會焦。

4、然後又把青椒倒進去。 放進醬油， 糖， 鹽， 郫縣豆瓣醬或普寧豆瓣醬就可以了。

做法二

用料：豬肉（五花肉）， 青椒， 豆瓣， 糖， 薑。

1、鍋入水， 入豬肉、薑煮至肉香四溢筷子輕插可入撈出晾涼。

2、青椒洗淨切斜條， 豬肉切片待用。

3、大火燒旺入肉片爆炒熬油， 炒到肉片捲曲入豆瓣， 繼續翻炒上色入青椒。

4、青椒炒至斷生入白糖調味， 略炒關火裝盤成功。

營養

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。