很多人都吃過番薯， 但是番薯葉子很少有人會吃， 基本上都是丟掉的， 大多數的人， 也沒有見過番薯， 葉子長什麼樣子， 其實在平時我們經常會看到市面上有出售番薯葉子的， 這種葉子在平時可以吃， 一般用南瓜和番薯葉子攪拌在一起， 加上油放在鍋中清炒或者清蒸都可以做的非常美味。
做法是:
把南瓜、紅薯葉等五種家菜和野菜切成細小碎沫， 加上油鹽、大料、蔥花、蒜汁和其他作料， 把白麵趕的像薄紙一樣， 然後把拌好的菜餡卷在裡面蒸熟。
紅薯葉的吃法很多， 這裡略做介紹。
選取鮮嫩的葉尖，
還可將紅薯葉同肉絲一起爆炒， 食之清香甘甜， 別有風味。 此外， 還可將紅薯葉燒湯， 或在熬粥時放入。
日本市場有罐裝醃制的紅薯葉小菜出售， 我們也可加鹽將其製成鹹菜、小菜， 供佐食用。
紅薯的六種妙用
1、煮紅薯治熱黃疸:紅薯煮食， 可治熱黃疸。
2、炒紅薯葉通便:紅薯葉250克， 加油、鹽炒熟， 一次吃完， 一天兩次， 可治便秘。
3、生紅薯葉通便:生紅薯葉搗碎， 調紅糖， 貼肚臍， 可治大小便不通。
4、幹紅薯葉藤消渴:幹紅薯藤適量， 水煎服， 可治消渴。
5、紅薯粉治遺精:每天早晚用紅薯粉調服， 可治遺精、淋病。
6、紅薯葉治疳積:新鮮紅薯葉90-120克， 水煮服， 可治小兒疳積，
