喜歡吃餅的人們注意了， 今天為你推薦的是甜油餅， 想要製作這種餅並不難， 首先需要準備好麵粉、雞蛋等食材， 然後就可以下廚操作了， 不懂得操作流程的就來詳細學習吧。
原料
麵粉500克， 酵母10克， 雞蛋100克， 清油50克， 糖100克， 溫水、精煉油各適量。
製作工藝
1．和麵：麵粉置案板上， 加酵母拌勻， 然後開窩將雞蛋、白糖、清油、加少量水和成油餅麵團， 然後揉光， 用淨濕布蓋上發酵。
2．成形：等麵團鬆軟發起後， 即可搓條揪劑(每個1兩)， 用小擀仗擀成小圓餅， 中間捅一小孔即成生坯。
3．熟制：鍋上火加油燒六成熱，
成品特點
內瓤鬆軟， 外皮酥脆。
關鍵工序
1．面不可和得太硬。
2．要注意油溫。
二、甜油餅的做法
1.和麵
雞蛋白糖均勻攪到幹麵粉中， 開水燙三分之一， 用筷子攪拌， 然後用溫水把所有的面活好， 要軟一點， 省面20分鐘
2.做麵團， 把麵團均勻擀成薄面皮， 大約0.3釐米厚， 在面皮上淋上大約50克豆油， 來回對折塗勻， 沿著一側卷成長卷， 切成小段， 挽幾個勁兒按成小麵團， 就可以了， 大小的話決定餅的大小
3.把麵團擀成薄餅， 熱油下鍋， 兩面煎黃即可出鍋了！
4.熟了！
三、黃金炸油餅的做法步驟
1.麵粉放盆裡， 水燒開後和麵， 全部用開水和麵， 最好是另一個鍋裡面就是沸騰的水， 和麵注意不要燙到手， 很燙的，
2.面和成這樣就醒一會， 軟硬程度和耳垂差不多， 面軟一點吃到嘴裡會很軟糯， 如果喜歡口感筋道一些面就可以稍微硬一點點， 但切記不要過硬
3.大約20分鐘， 面就醒好了， 搓成長條方便揪面劑子
4.案板上放少許油， 用油把面劑子壓成稍稍厚一點的小圓餅， 和鴨蛋對比一下
5.擀成和小碗差不多大小就可以了， 厚度5毫米左右
6.油燒到8成熱就可以開始了
7.一會就會膨脹起來。 膨脹後翻面
8.翻面後會看見金黃金黃的顏色很好看， 等另一面也上色就可以啦。
