說到光酥餅很多人都會覺得太過的麻煩， 但實際上如果確實對於這些甜點美食比較感興趣的話， 也是可以嘗試自己動手製作的， 例如下面所介紹的步驟方法就比較的詳細。
1、低粉、泡打粉、小蘇打、臭粉合在一起過篩在案板上， （我一般都懶得過篩， 哈哈）然後中間開洞放入細砂糖， 再開洞， 放入豬油、雞蛋、水（最後效果如圖， 一層層， 好漂亮）
除了最外面一層， 裡面的完全混合一起， 就是除了低粉外， 其餘的混合均勻， 注意要把細砂糖混合均勻（可用工具混合， 我是直接上手）
2、上一步混合好後， 開始合麵粉， 從內到外混合，
3、一手拿刮板把邊邊的粉刮到中間， 一手往下壓， 不停迴圈， 壓到光滑不粘手為止， 不建議用打蛋器混合， 建議用手混合
4、壓到如圖的狀態就可以停了， 表面光滑不粘手， 手感柔軟細膩， 手感還是會覺得有點粘粘的感覺， 但是基本不會粘著手很難弄開的
5、分好25g或者30g一個， 我是25g一個， 30g跟外面買的一樣大， 我覺得太大了， 建議用稱稱好一樣大， 這樣烤的過程， 火候會比較好控制， 一塊大一塊小， 烤出來會一塊熟了一塊還沒熟， 而且也不美觀
6、揉圓後稍微按扁放在烤盤上， 再在中間用手指按一個小洞洞， 不用捅破，
7、預熱烤箱， 塗上蛋黃液
8、上火180度， 下火170度， 烤25分鐘
9、出爐， 完成！
