平時我們都比較喜歡吃辣椒， 但是最辣的一種還是小米椒， 小米椒雖然外觀看起來是比較小的， 但是裡面的種子會讓人辣到嘴巴發麻， 小米椒一次性不能吃太多會引起上火的現象， 一般小米椒可以用來涼拌藕， 會更加入味好吃， 蓮藕切成薄片， 會更加的入味。
做法1
主料
藕片一段 小米椒適量
輔料
香油適量 蔥花適量
小米椒拌藕片的做法步驟
藕段切成薄片， 要切很薄， 才能入味。 然後放沸水裡煮5分鐘， 水裡記得放鹽。
小米椒切段， 蔥切段。 然後放到小碗裡， 放適量鹽、少量糖、醬油、味精、多放醋。
藕片撈出擺盤，
做法2
菜譜簡介 健脾開胃， 瘦身減肥。
材料
原料：蓮藕300克， 小蔥少許
調料：鹽適量， 糖1匙， 檸檬汁1匙或白醋1匙， 花椒1小撮， 食用油1匙， 紅油1匙
做法
1、蓮藕去皮切均勻的薄片， 立刻入冷水鍋煮到水開即可撈起， 沖涼水瀝幹待用。
2、藕片放容器中， 加入鹽、糖、檸檬汁、紅油拌勻。
3、炒鍋放入油， 下花椒小火煸香後， 將花椒連炸出的花椒油一起趁熱澆在藕片上， 撒上切碎的小蔥花即可食用。
小訣竅
1、藕片需要切好後馬上煮， 否則容易氧化發黑影響外觀。
2、檸檬汁可以用白醋代替， 不介意外觀也可以用米醋、陳醋。
3、不吃辣可以省略紅油， 當然， 愛吃辣的也可以根據自己口味增加辣味調料。
