酥餅是常見的一種作為零食的餅乾類食品， 製作酥餅的方式有很多， 但是需要注意好配料的比例搭配， 好的酥餅聞起來是非常香的， 咬進口裡的味道是非常濃郁。 製作酥餅還需要注意烤的時間。
準備材料：
花生油85克、顆粒花生醬130克、糖粉70克、鹽1/4量匙、低筋麵粉200克、泡打粉1/2量匙
製作過程：
1、低筋麵粉和泡打粉、鹽一起過篩。
2、花生醬和花生油一起攪拌均勻（這裡用手動打蛋器就可以）， 再加入糖粉一起打勻（這裡可以用電動打蛋器輕輕打1-2分鐘）。
3、打勻的花生醬糖粉混合物內加入篩好的粉類， 用刮刀切拌成團。
4、用手捏起適量麵團， 輕輕搓成每個適當相同大小的圓球， 放在鋪好油紙的烤盤上。
5、烤箱提前預熱180度， 烤15分鐘， 烤到餅乾表面有自然均勻的裂痕， 用手指沾一下餅乾表面， 有輕微的沾手， 但能感覺餅乾體略有硬度就可以了， 如果沾手沾得厲害就是還不夠火候， 可以降低溫度再略烤8-10分鐘。
小提示：
1、用手指沾餅乾表面的時候可能很燙， 要注意不要燙傷。
2、做餅乾的麵團都不要過分攪拌， 更不能反復的揉， 以免麵粉出筋， 只要混合到基本均勻， 不需要成很漂亮的麵團球， 即使還略有乾粉， 搓成圓球時， 也能自然的吸收進去。
