正常人會吃一日三餐， 家庭餐桌其實是最容易出現危險的地方。 如何才能保證食品安全？怎樣吃才能吃得更健康？下面就為大家相信介紹關於食品安全的相關知識。
3大食品安全風險預警
下面3個家庭餐桌上最容易出現的安全風險預警， 你都瞭解嗎？
風險因素：不按包裝說明儲存食物
風險指數：★★★★
看保質期的同時別忘看看保存條件
購買食物時， 我們都會注意保質期。 但保質期是有保質條件作前提的， 食物只有在某種狀態下才能達到標示的保質期。
以速凍食品這種對保質條件要求較高的食物為例，
再以餅乾這種澱粉類食品為例， 保存條件要求陰涼乾燥， 如果放在陽光直射的地方， 就容易受到氧化， 改變餅乾的性能， 容易變質。
所以， 購買食物時， 除了要看看包裝上的保質期， 更要看保存條件， 如果是速凍食品， 最好選購剛出廠的， 最好是一個月之內的產品。 越是含油脂比較高的食品， 如餃子、湯圓， 越要注意新鮮度。
風險因素：砧板、刀具未生熟分開
風險指數：★★★★★
家中應備兩套食品用具使用過後認真清洗
普通的家庭廚房一般空間不是很大， 為了省事， 很多家庭就生食和熟食都使用同一把菜刀和同一塊砧板。 生熟不分導致細菌交叉感染是食源性疾病的主要源頭之一。
作為食物的直接接觸者菜刀和砧板， 在切割生食時， 食物中的細菌等會殘留在上面， 而生菜上也有較多的細菌和寄生蟲卵。 若此後又用於切割熟食， 細菌則會以菜刀和砧板為媒介直接污染熟食。 即使在使用前用開水燙一下“消毒”， 細菌往往也並不會被徹底消滅乾淨。 所以， 要保障食品安全， 家中應備兩把菜刀、兩塊砧板， 並分開使用。
菜板用過後， 最好用硬板刷和清水刷洗， 將汙物連同木屑一起洗掉。 如果留有魚、肉等腥味， 可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦， 然後再用溫水洗淨。 不要用開水燙， 因為肉裡的蛋白質殘留在菜板上， 遇熱就凝固起來，
風險因素：農藥殘留
風險指數：★★★★
用正確的清洗方法可有效去除農藥殘留
近些年來， 蔬菜的安全性問題特別是農藥殘留問題日漸突出， 每年都有多起報導食用農殘超標蔬菜而引起中毒的事件， 甚至造成人員死亡。 近年來， 國家及各地有關部門大力整頓了農藥市場， 蔬菜的農藥使用將越來越規範。 與此同時， 消費者也應增強自我保護意識， 通過正確的清洗方法減少農藥殘留帶來的危害。
清洗農藥殘留可以採用以下幾種方法：
浸泡水洗法：先用水沖洗掉蔬菜表面的汙物， 然後用清水浸泡30分鐘， 如此反復清洗浸泡2至3次， 基本上可清除絕大部分殘留農藥。
堿水浸泡法：先將表面汙物沖洗乾淨， 浸泡到堿水中（一般500毫升水中加入堿5-10克）5-15分鐘， 然後用清水沖洗， 重複3-5遍。
儲存法：蔬菜上的殘留農藥隨著時間的推移能夠緩慢分解。 冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜可以先存放1周再食用。
熱水法：有些蔬菜瓜果可通過熱水去除部分殘留農藥。 常用於芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等。 先用清水將表面汙物洗淨， 放入沸水中煮2-5分鐘撈出， 再用清水洗一兩遍。
安全健康飲食常識
除了上述食品安全風險預警要瞭解外， 一些健康飲食常識也需要熟知。
不在昏暗中吃東西
美國加利福尼亞州立大學2002年的一項研究發現， 那些熱衷於暴飲暴食的人往往喜歡在燈光昏暗的環境中就餐。 研究人員認為，在吃飯的時候，昏暗的燈光會減少人們的害羞感。
吃東多嚼
大量的研究表明，充分咀嚼食物有助於消化並防止腹脹和胃痛，“當你未經充分咀嚼而吞下一大塊食物時，這些食物就很難被充分分解。”邦妮說。因為，食物經過充分咀嚼過後與唾液中的消化酶接觸的面積就會增加。那麼，怎樣才算得上是充分咀嚼呢？一般來說，嚼上25次使食物呈現糊狀最好。
少在餐館裡吃東西
大量的研究表明，經常性外出就餐與身體肥胖、脂肪增多以及其他身體指數增高有著密切的聯繫。美國孟菲斯大學的研究人員發現，那些每週外出就餐6次到13次的婦女平均每天多攝入290卡路里的能量。
在餐後吃番茄
番茄應該在餐後再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張，使寶寶產生腹痛、胃部不適等症狀。
胡蘿蔔與蘿蔔分開吃
不要把胡蘿蔔與蘿蔔一起磨成泥醬。因為，胡蘿蔔中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿蔔中的維生素C完全破壞掉。
美國食品專家卻告誡人們：“胡蘿蔔下酒”的吃法是不利健康的。因為胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素和酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，引起肝病。
香菇不宜用水浸泡
香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射後會轉變為維生素D。但如果在吃前不過度清洗或用水浸泡，就不會損失很多營養成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養損失。
為了健康，大家要多注意上述事項哦！
研究人員認為，在吃飯的時候，昏暗的燈光會減少人們的害羞感。吃東多嚼
大量的研究表明，充分咀嚼食物有助於消化並防止腹脹和胃痛，“當你未經充分咀嚼而吞下一大塊食物時，這些食物就很難被充分分解。”邦妮說。因為，食物經過充分咀嚼過後與唾液中的消化酶接觸的面積就會增加。那麼，怎樣才算得上是充分咀嚼呢？一般來說，嚼上25次使食物呈現糊狀最好。
少在餐館裡吃東西
大量的研究表明，經常性外出就餐與身體肥胖、脂肪增多以及其他身體指數增高有著密切的聯繫。美國孟菲斯大學的研究人員發現，那些每週外出就餐6次到13次的婦女平均每天多攝入290卡路里的能量。
在餐後吃番茄
番茄應該在餐後再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張，使寶寶產生腹痛、胃部不適等症狀。
胡蘿蔔與蘿蔔分開吃
不要把胡蘿蔔與蘿蔔一起磨成泥醬。因為，胡蘿蔔中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿蔔中的維生素C完全破壞掉。
美國食品專家卻告誡人們：“胡蘿蔔下酒”的吃法是不利健康的。因為胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素和酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，引起肝病。
香菇不宜用水浸泡
香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射後會轉變為維生素D。但如果在吃前不過度清洗或用水浸泡，就不會損失很多營養成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養損失。
為了健康，大家要多注意上述事項哦！
