養肝

肝臟負責代謝體內大部分有害物質， 如果肝臟長期超負荷工作， 體內太多的毒素就無法及時排解出去， 嚴重損傷身體健康。 常見的養肝食物有香菇、番茄、魚類、綠豆的功效與作用、牛奶等。

目錄 簡介 所需元素 推薦食材 養肝的食材 專家連線 實用偏方

[顯示部分][顯示全部]

養肝簡介

肝臟是人體重要的解毒器官， 身體的很多有害物質都需要肝臟來代謝。 如果肝臟長期超負荷工作， 體內太多的毒素就無法及時排解出去， 將嚴重損傷身體健康。 我們首先要從飲食入手為肝臟減負。 在飲食中一定要保證攝入優質蛋白質，

多吃含硒的食物以及富含膳食纖維的蔬菜和水果， 因為膳食纖維可吸附體內的垃圾和毒素， 並將其排出體外， 減少肝臟負擔。 此外， 高脂肪和高膽固醇食物是加重肝臟負擔的主要危險因素之一， 一定要加以限制。

養肝所需元素

蛋白質、硒、維生素C、B族維生素。

養肝推薦食材

綠豆

富含B族維生素， 可增強肝臟解毒能力。

扇貝

富含硒， 硒可以通過谷胱甘肽過氧化物酶完成的抗氧化作用， 保護肝細胞的結構完整， 清除自由基， 加快脂質過氧化物的分解， 從而保護肝臟。

香菇

富含維生素、蛋白質等成分， 還含有一種叫做蘑菇核糖核酸的抗病毒物質， 對於加強肝病患者機體免疫功能十分有益。

番茄

富含維生素C，

直接參與肝臟代謝， 促進肝糖原形成， 可以保護肝細胞抵抗力及促進肝細胞再生。

魚類

富含蛋白質， 蛋白質可保護肝臟組織並促進已損害的肝細胞的再生。

枸杞子

含有一種叫甜茶的功效與作用堿的有效成分， 可抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞再生、護肝及防治脂肪肝。

養肝養肝的食材

牛奶、燕麥、玉米、海帶、芹菜的功效與作用、油菜、豬瘦肉、山楂的功效與作用、木耳等。

養肝專家連線

Q　為什麼飲酒前喝點牛奶可保護肝臟？

A　牛奶不僅能減緩酒精吸收速度， 還能保護胃黏膜不受刺激。 每次飲酒前喝100毫升左右牛奶， 可以保護肝臟和胃黏膜。

養肝實用偏方

葡萄藕地蜜汁：預防慢性肝炎

葡萄籽的提取物花青素的功效與作用是超強的抗氧化劑，

具有清除自由基、保護肝臟的效果；藕的營養價值很高， 富含鐵、鈣等微量元素， 其植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富， 可增強肝炎患者的免疫力。 取鮮葡萄、鮮藕、鮮生地各適量， 白沙蜜500毫升。 “三鮮”分別搗爛取汁， 各取汁1000毫升， 加入白沙蜜調勻即可。

香菇什錦豆腐：養肝護肝

香菇能提高人體免疫力；竹筍的功效與作用低脂、低熱量；木耳可以幫助排毒；豆腐富含蛋白質可修復肝臟組織。 此道菜品在保肝的同時又能促進肝臟的排毒。

●材料

香菇50克， 幹木耳10克， 竹筍、水豆腐各100克， 蠔油、鹽、糖、水澱粉各適量。

●做法

1.腐切塊；香菇洗淨， 去蒂， 切塊；木耳泡發後洗淨， 撕成塊；竹筍洗淨， 入沸水中焯燙後切塊。

2.內倒適量油，

待油燒熱後， 倒入香菇、木耳、竹筍翻炒， 加適量清水， 大火燒開後倒入豆腐， 輕輕翻動， 再放入蠔油、鹽和糖調味， 小火稍燉， 用水澱粉勾芡即可。