芸豆豬肚湯怎麼做簡單？

芸豆豬肚湯是比較受人歡迎的一道美食， 豬肚也就是豬身上比較嫩的地方， 一般是需要洗乾淨， 以後經過處理刮掉表面的脂肪顆粒， 然後才可以下鍋製作， 在做之前需要先醃制片刻， 還需要放在水中煮一段時間， 加上生薑， 花椒地去掉豬肚裡面的味道， 然後下鍋。

材料

豬肚1個、芸豆1碗、生薑、蔥結、花椒粒

做法

1、鍋內坐水， 放入生薑片、薑結， 撒上1勺花椒粒， 將處理好的豬肚放入， 水開二度之後， 噴料酒， 大火煮3-5分鐘;

2、豬肚撈出後進行二次處理:乘熱撕去臍部的膜， 再翻過來， 刮淨油脂粒;

3、將處理好的豬肚沖洗乾淨，

4、砂鍋內一次性注入清水， 下薑片、蔥結， 大火煮開後下4中的肚條;

5、砂鍋內再次煮開後， 用勺將浮沫撇掉， 下浸泡好的芸豆， 下黑胡椒碎(根據個人能接受的口味， 儘量多放點)， 大火將鍋內食材煮滾幾分鐘後， 用長勺略為攪一攪後， 加砂鍋蓋轉小火煲至湯稠肚爛時(約1個半鐘)， 調入適量精鹽即可起鍋。