平時在家裡的時候一定要多吃一些黃豆， 能給人體補充蛋白質， 調整身體的激素內分泌， 尤其是更年期的女性朋友吃黃豆對身體是有好處的， 黃豆在製作的方法上除了用來打豆漿或者鹽鹹菜， 還可以做黃豆炒肉， 一般可以選擇瘦豬肉或者五花肉， 這樣的肉， 營養價值會更高。
“黃豆有“豆中之王”之稱， 被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”， 營養價值最豐富。 幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%， 為其他糧食之冠。 現代營養學研究表明， 一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉， 或三斤雞蛋， 或十二斤牛奶的蛋白質含量。
黃豆味甘， 性平。 能健脾利濕， 益血補虛， 解毒。 ”
食材明細
幹黃豆
兩小把
豬肉
適量
食鹽
適量
味精
適量
鹹鮮
口味
炒
工藝
廿分鐘
耗時
普通
難度
黃豆炒肉片的做法步驟
1幹黃豆提前一個晚上浸泡在清水中。
2泡好的黃豆揀去乾癟的、泡不開的、壞的， 清洗乾淨瀝幹。
3豬肉清洗後切成片備用。
4鍋中燒熱後先放入偏肥的肉翻炒爆香。
5待肥肉炒至透明出油放入瘦肉片翻炒。
6肉片翻炒至變色， 放入黃豆繼續翻炒。
7加入一小碗清水， 煮開後轉中小火繼續燜上5-8分鐘。
8加入適量的食鹽、味精調味即可出鍋。
使用的廚具：電磁爐、炒鍋
