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​新鮮艾葉能吃嗎,如何製作?

艾葉也叫做醫草, 在中藥配方裡面是比較常見的草本植物, 具有有理氣血, 逐寒濕的作用。 新鮮的艾葉還有很多的飲食做法, 比如艾葉煎雞蛋、艾葉肉圓、艾葉水糕等等, 味道都是很好的, 並且對人體還有相應的理氣血的作用。

1.艾葉煎雞蛋

做法:艾葉洗淨後剁碎, 加入雞蛋攪勻, 加入鹽、胡椒粉, 鍋熱加油, 煎熟即可。

作用:令人開胃。

2.艾葉肉圓

做法:把肉和艾葉分別剁碎後加入適量鹽、薑、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻, 然後用常法加工成肉圓或肉餅。 或煮、或煎、或蒸均可。

作用:暖胃。

3.艾葉水糕

做法:取艾葉、粘米、糯米、沙糖各適量。

先將艾葉陰乾, 然後與粘米或糯米一起浸泡2小時, 用打漿機磨成米漿;沙糖煮溶與米漿煮成糊狀, 入銅盆蒸60分鐘, 冷卻後切件。

4.艾葉蒜湯

做法:大蒜50克, 生荷葉20克, 生艾葉20克, 生側柏葉20克鮮生地20克, 將各種材料混合一起搗成泥, 以水煎服, 可平逆氣、止血。

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