艾葉也叫做醫草, 在中藥配方裡面是比較常見的草本植物, 具有有理氣血, 逐寒濕的作用。 新鮮的艾葉還有很多的飲食做法, 比如艾葉煎雞蛋、艾葉肉圓、艾葉水糕等等, 味道都是很好的, 並且對人體還有相應的理氣血的作用。
1.艾葉煎雞蛋
做法:艾葉洗淨後剁碎, 加入雞蛋攪勻, 加入鹽、胡椒粉, 鍋熱加油, 煎熟即可。
作用:令人開胃。
2.艾葉肉圓
做法:把肉和艾葉分別剁碎後加入適量鹽、薑、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻, 然後用常法加工成肉圓或肉餅。 或煮、或煎、或蒸均可。
作用:暖胃。
3.艾葉水糕
做法:取艾葉、粘米、糯米、沙糖各適量。
4.艾葉蒜湯
做法:大蒜50克, 生荷葉20克, 生艾葉20克, 生側柏葉20克鮮生地20克, 將各種材料混合一起搗成泥, 以水煎服, 可平逆氣、止血。