豬肉炒蘿蔔是一道常見美食， 製作方法簡單營養豐富， 經常吃白蘿蔔對身體很有好處， 可以預防身體疾病， 還可以改善腸胃疾病， 白蘿蔔的做法有很多種， 稱得上是小人參的美譽， 白蘿蔔的藥用價值也非常高， 可以做成藥膳， 味道也很好。
食材；主料；白蘿蔔半個， 豬肉絲100g， 青椒3個
輔料；油適量， 鹽適量， 味精適量， 醬油適量， 蒜瓣適量， 水澱粉適量
1.把肥肉和瘦肉各切一點， 然後將瘦肉用水澱粉， 醬油醃制一下
2.白蘿蔔也切成絲備用
3.鍋里加肥肉編出油來
4.接著加入蒜瓣爆香
5.再倒入蘿蔔絲裡面翻炒
6.接著倒入青椒絲裡面一起翻炒
7.然後把它們推到鍋的一邊， 把醃制好的瘦肉絲倒進去煸炒
8.很快豬肉就會上色
9.再混合一起翻炒均勻， 加入一點醬油
10.最後加點鹽和味精調味， 炒勻了就可以出鍋了
豬肉的烹飪技巧
1、豬肉不宜長時間泡水;
2、豬肉要斜切， 豬肉的肉質比較細、筋少， 斜切， 即可使其不破碎， 吃起來又不塞牙;
3、豬肉一般用冷水清洗， 不宜用熱水清洗， 熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白， 影響食用口感;
4、豬肉中有時會有寄生蟲， 生吃或調理不完全時， 可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲， 隨意豬肉應煮熟;
5、食用豬肉後不宜大量飲茶， 茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質， 使腸蠕動減慢， 影響消化.
