炸魚丸的做法，這樣做出來好吃極了

如果覺得平時飲食很單調的話， 今天來學習做一道新的美食， 那就是炸魚丸， 吃過的人很多， 但親自動手做過這道美食的一定很少， 所以有必要為大家介紹詳細的製作流程。

一、炸魚丸的做法

主料偏口魚200克調料油、澱粉、清湯、味精、蛋清、胡椒麵、鹽、料油、椒鹽各適量。

1、把魚肉頂刀切碎， 剁成細末粒， 加入蛋清、味精、鹽、胡椒麵、料酒和清

湯， 再另澱粉攪勻。

2、用精鹽、料酒將片過的花刀魚喂口。 冬筍、蔥、姜均切成絲。

3、勺內放入1500克油， 燒6-7層熱時， 拎著魚的尾巴， 先撒上幹麵粉， 再把澱粉糊掛勻（用右手往上抹）， 然後放入油鍋中炸，

左手仍拎著魚尾， 右手拿著勺往魚身上澆著油炸， 當魚定型後， 再鬆手放入鍋中炸。 當炸透時， 撈出。 待油溫再次上升7-8成熱時， 放入炸第二遍。 同時， 再取一鍋入在火上， 加上底油燒熱， 下入蔥薑絲和筍絲， 隨後再放入調料及湯汁（大約需要一碗汁）， 澆開後用澱粉勾芡（要稀一些， 千萬不能過濃）， 盛入碗內。

4、將炸好的魚撈出裝盤， 再澆上半手勺油， 連同芡汁一起端上桌， 當著客人的面， 將汁澆在魚的身上， 發出“滋滋”的響聲即好。

二、炸魚丸的做法步驟

1、備好去刺的魚肉。

2、剁成魚泥。

3、備好蔥花。

4、剁好的魚泥加入所有的調料拌勻。

5、做成魚丸放進玉米片裡滾一層玉米片。

6、做好的魚丸。

7、放進油鍋裡。

8、炸熟炸脆即成。

9、炸好的魚丸。

使用的廚具：不粘鍋

三、炸魚丸/更多做法

1.魚丸洗淨後瀝幹水分待用

2.熱鍋熱油後把魚丸倒入鍋裡

3.炸至金黃色炒鍋裝盤， 超級簡單， 都來嘗嘗～

小貼士

出鍋前改大火， 把油逼出。