​鱔魚湯的做法有哪些？

鱔魚近年來一直受到人們的喜愛， 鱔魚的肉質細嫩， 肉比較肥美， 而且口感很好， 鱔魚中含有大量的營養元素和鈣質， 經常食用鱔魚對身體有一定的好處， 鱔魚的做法有很多， 鱔魚湯是其中的一種， 鱔魚湯的做法簡單， 加入配菜味道鮮嫩可口， 湯鮮味美。

食材明細；黃鱔適量， 生薑適量， 料酒適量， 蔥適量， 胡椒粉適量

黃鱔去內臟,剪成段.

熱水鍋裡燙一下,去掉上面的粘膜.

熱鍋冷油,煸香薑末,蔥花

把魚段加入.

加點料酒,翻炒幾下,加水,雞精燒開,改小火燉半小時.

加點鹽,開大會燒兩分鐘.最後撒上胡椒粉,蔥花就可以.

藥膳

黃鱔不僅為席上佳餚， 其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。 據《本草綱目》記載， 黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。

黃鱔肉性味甘、溫， 有補中益血， 治虛損之功效， 民間用以入藥， 可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風痔漏、耳聾等症。 黃鱔頭煆灰， 空腹溫酒送服， 能治婦女乳核硬痛。 其骨入藥， 兼治臁瘡， 療效頗顯著。 其血滴入耳中， 能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時能治口眼歪斜， 顏面神經麻痹。