青椒黃瓜炒雞蛋是一道家常菜， 味道鮮美可口， 是一道非常下飯的菜肴， 因為加入了雞蛋使整道菜都變的鮮美鬆軟， 是一道老少皆宜的菜品， 做法過程也非常的簡單， 所選食材是新鮮的青椒和黃瓜雞蛋所烹飪而成， 美味香軟， 令人回味。
炒雞蛋， 這樣做出的青椒黃瓜炒雞蛋更香" alt="青椒黃瓜炒雞蛋， 這樣做出的青椒黃瓜炒雞蛋更香">
主料；青椒200g， 黃瓜400g， 雞蛋2個
輔料；油適量， 鹽適量， 味精適量
1.青椒洗淨
2.黃瓜洗淨切片
3.青椒切片
4.雞蛋炒好
5.鍋放油油熱倒黃瓜片翻炒
6.再到辣椒片翻炒2分鐘
7.到雞蛋放調料翻炒勻了
8.出鍋裝盤
青椒很有營養， 含多種維生素。
一、健胃、助消化。 如前所述， 辣椒對口腔及胃腸有刺激作用， 能增強腸胃蠕動， 促進消化液分泌， 改善食欲， 並能抑制腸內異常發酵。 而且辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放， 有利於促進胃黏膜的再生， 維持胃腸細胞功能， 防治胃潰瘍。
二、預防膽結石。 常吃青椒能預防膽結石。 青椒含有豐富的維生素， 尤其是維生素C， 可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸， 從而預防膽結石， 已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒， 對緩解病情有一定作用。
三、改善心臟功能。 以辣椒為主要原料， 配以大蒜、山楂的提取物及維生素E， 製成“保健品”， 食用後能改善心臟功能， 促進血液迴圈。 此外， 常食辣椒可降低血脂，
