麻辣醬的做法有哪些？

麻辣醬是常見的作料， 但是大多數人會覺得直接在外面購買比較方便使用， 而實際麻辣醬， 主要是由花椒、辣椒、芝麻醬、薑等這些佐料調製而成， 所以它的製作也是比較簡單的。

一、方法/步驟

主料花椒2大匙辣椒粉2大匙

1、起油鍋將花椒粒以小火爆香（小心焦)， （可以用青花椒， 比較麻一點）在將花椒粒撈起， 油留用。

2、薑切片， 蒜頭剝皮（整顆)， 雞心小辣椒或朝天椒從中剖開， 把辣椒油加入鍋中的花椒油中， 把薑片， 蒜頭雞心小辣椒或朝天椒， 入鍋煸到乾撈起， 油留用。

3、辣椒粉可以自己製作， 也可以買來的。 製作方法就是用幹辣椒研磨，

4、喜歡麻一點的可以加入花椒粉， 市場可以買到， 口味依照自己的習慣調。

5、把粗辣椒粉到入油中， 翻炒至香味出來， 到入沙茶醬翻炒均勻既可。

二、注意事項

青花椒比較麻一點， 大家按照自己的口味

麻辣醬裡面辣的主要是辣椒粉， 不喜歡吃很辣的人， 可以根據口味加入花生等材料