鰱魚火鍋就是鰱魚的一種美味食用方式， 而且尤其是在天氣比較冷的時候， 吃火鍋是很多人比較鍾愛的一種食用方法， 那麼鰱魚火鍋要怎麼做， 應該如何搭配一些食材呢？可以參考下文所進行介紹的方法。
一、食材
鰱魚頭1個(約800克),嫩白菜心200克,小蔥適量， 嫩豆腐4塊,豆腐泡若干,韭黃60克,香菜適量， 冬菇10朵,胡蘿蔔10克,薑10克,花生油30毫升,料酒5毫升,高湯1000毫升,鹽適量。
滋補鰱魚魚頭火鍋做法
1、炒鍋燒熱後,放入花生油15毫升,倒入切成段的嫩白菜心,炒軟後裝盤待用。
2、炒鍋中放入花生油15毫升,燒熱後倒入魚頭,將魚頭煎至兩面微黃,加入料酒,再倒入一大半高湯,放薑片、鹽,燉出鮮味後倒入火鍋中。
3、四周放嫩白菜心,面上放冬菇、胡蘿蔔、豆腐塊、豆腐泡,倒入餘下的高湯,蓋上鍋蓋煮幾分鐘後,邊煮邊食,邊食邊放炒好的韭黃， 並依個人口味放置香菜、辣料等。
二、鰱魚能提供豐富的膠質蛋白， 即能健身， 又能美容， 是女性滋養肌膚的理想食品。 它對皮膚粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效， 是女性美容不可忽視的佳餚。 為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品， 適用於脾胃虛寒體質、溏便、皮膚乾燥者， 也可用於脾胃氣虛所致的乳少等症。
三、冬季嚴寒， 將鰱魚魚頭做成火鍋， 即美味鮮香， 又能讓魚頭的營養充分溶於湯鍋之中， 實乃冬季驅寒滋補佳品。
