​辣椒炒瘦肉的做法，這樣炒肉更嫩

辣椒炒瘦肉是一道家常美食， 製作過程非常簡單， 主要原料就是新鮮的瘦肉和辣椒， 辣椒也可以用新鮮的青椒， 或者是幹辣椒， 喜歡辛辣的可以多放一些幹辣椒， 是一道營養美味非常下飯的菜肴， 加入一些青菜味道更佳。

食材：瘦肉半斤， 辣椒4個， 蒜片適量， 鹽， 油， 老抽， 味精，

做法

1、瘦肉切片或絲， 辣椒切絲， 蒜切片，

2、鍋裡燒油， 放適量的紅椒提辣， 不吃不放，

3、再將切好的瘦肉倒進鍋裡翻炒，

4、加鹽翻炒， 再加入辣椒絲， 加鹽翻炒，

5、調入老抽， 翻炒， 再調入味精出鍋裝盤。

吃辣椒的好處：

[性能]味辛， 性熱。 能溫中健胃， 散寒燥濕，

含辣味成分， 主要為辣椒堿、二氫辣椒堿；另含揮發油、蛋白質、鈣、磷， 豐富的維生素C、胡蘿蔔素及辣椒紅素。

該品有強烈的局部刺激作用；口服能增進食欲， 促進胃腸道消化功能；辣椒堿可刺激人舌的味覺感受器， 反射性地引起血壓的暫時上升， 一般在10~15分鐘後復原。

[用途]用於脾胃虛寒， 食欲不振， 腹部有冷感， 瀉下稀水；寒濕鬱滯， 少食苔膩， 身體困倦， 肢體酸痛；感冒風寒， 惡寒無汗。