人們吃豆腐的方式有很多， 比如可以炒著吃， 可以做涼拌來吃， 今天推薦大家做豆腐湯來吃， 比如口蘑豆腐湯就是深受人們喜歡的一道美食， 下面來學習這道美食的詳細製作流程。
主料：豆腐(500克)
輔料：口蘑(50克)冬筍(25克)油菜(25克)
調料：鹽(2克)味精(1克)雞油(3克)
製作方法
1.將豆腐切成小片， 入沸水鍋中略焯後撈出， 用冷水過涼， 撈出， 控去水， 水發口蘑洗淨， 去蒂， 入開水鍋中燙一燙撈出。
2.炒鍋置火上， 倒入高湯， 下豆腐塊， 口蘑燒沸， 撇去浮沫， 下精鹽、綠菜葉、筍片、味精燒入味， 淋入熟雞油， 盛入大湯碗即成。
工藝提示
本品需高湯約750克。
二、口蘑豆腐湯
材料
豆腐半塊， 白菜心一小根， 口蘑， 蔥花， 小蝦米
做法
1.所有材料都切片
2.鍋裡放少許油， 蔥花爆鍋， 添湯， 然後下豆腐和白菜， 湯燒開後下口蘑， 煮一小會後加鹽和少許小蝦米就可以出鍋了， 不需要放任何味精和雞精， 蘑菇鮮著呢。
三、口蘑豆腐湯怎麼做
1、將豆腐洗淨， 切小塊。
2、將豆腐塊焯水撈出過涼， 控幹。
3、將口蘑洗淨， 去蒂切片， 油菜洗淨取葉， 冬筍洗淨切片。
4、將口蘑下入開水鍋燙後撈出。
5、炒鍋注入適量高湯燒熱。
6、放入豆腐塊、口蘑燒沸， 撇去浮沫。
7、放入油菜葉、筍片。
8、加鹽、味精煮入味。
9、淋入熟雞油。
10、出鍋盛碗即可。
