豆腐是很普通的食材， 推薦人們在生活中可以多吃豆腐， 大部分人都是可以吃豆腐的， 為了讓大家享受到更多的豆腐美味， 今天推薦蔥炒豆腐這道美食， 不會做的趕快來學習操作方法。
配料
適量酥油
適量鹽
適量薑
適量蒜
1匙麵醬
1匙剁椒
適量生抽
適量老抽
適量雞精
做法
1、豆腐切成小方塊。
2、把豆腐塊放入沸水焯一下去除豆腥味。
3、薑、蒜切碎， 蔥切段備用。
4、炒鍋上火， 倒入食用油燒熱， 煸香薑蒜末。
5、放入麵醬和剁椒煸香。
6、放入豆腐炒炒。
7、調入生抽、老抽、雞精翻炒均勻
8、放入大蔥翻炒兩下即可出鍋。
二、蔥炒豆腐
所需食材
豆腐、蔥絲、花生油、鹽、味精
製作方法
1、豆腐切成條， 用開水燙幾分鐘。
2、炒鍋燒熱後， 先用薑片把鍋擦一遍， 這樣炒豆腐的時候不易粘鍋， 接著倒入花生油， 油熱後放入豆腐， 端起炒鍋來回掂幾下。
3、將豆腐兩面煎至金黃色。
4、放入切好的蔥絲， 翻炒一下後放入鹽、味精， 出鍋即可。
三、食用須知
1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要， 營養價值較高；
2.豆腐內含植物雌激素， 能保護血管內皮細胞不被氧化破壞， 常食可減輕血管系統的破壞， 預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生， 是更年期婦女的保護神；
3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂， 保護血管細胞， 預防心血管疾病；
5.此外， 豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
