在平時買菜的時候， 很多人都會買一些豇豆回來， 但如果經常只會一種做法的話太單調了， 今天介紹一種比較新的吃法， 那就是做豇豆鹹菜來吃， 下面來學習詳細的製作過程。
一、豇豆鹹菜的做法
材料
豇豆
油
鹽
醬油
做法
1.豇豆洗淨掰兩半
2.鍋熱油下豇豆翻炒2-3分鐘放鹽繼續翻炒放醬油
3.豇豆蔫蔫的就可以出鍋啦
二、豇豆鹹菜/更多做法
1.尖辣椒去蒂去籽後， 清洗乾淨。
2.豬肉皮切成小塊， 雞骨棒從中間切開。
3.豇豆切成適當長短的段， 放清水中清洗乾淨。
4.鍋燒熱後加入適量的植物油， 下入薑片、八角和肉皮、雞骨棒炒出香味。
5.下入豇豆和尖辣椒翻炒。
6.調入花椒粉。
7.調入老抽。
8.調入生抽。
9.調入鹽。
10.調入糖。
11.加入適量的清水， 大火煮沸後， 轉中火繼續煮30-40分鐘至湯汁基本收幹， 所有食材軟爛。
12.關火後即可出爐裝盤。
小貼士
如果喜歡更辣的， 可以在爆鍋時加入適量的幹紅辣椒。
三、烀豇豆鹹菜的做法
1、芹菜去葉、豇豆去頭， 洗淨， 掰成15cm左右的段；尖椒洗淨， 不去蒂且勿去籽， 如果尖椒蒂太長稍剪下去點。
2、牛肉洗淨切大塊， 大蒜切末， 幹辣椒剪碎。
3、熱鍋倒油， 下牛肉煸炒至變色。 可以多炒一會， 這道菜做出來的牛肉有點牛肉幹的感覺， 所以可以多炒。
4、加蒜末和辣椒碎， 炒出香味。
5、放豇豆和芹菜， 小心翻炒。 開始可能不好翻， 慢慢隨著菜軟下去就好炒了。
6、菜炒塌之後，
7、放入生抽。 調味主要靠生抽， 可以多加。
8、放入老抽。 老抽主要是上色用， 一定一點一點加， 顏色夠了就不用加了。
9、加水， 開烀！過程中要注意看鍋， 醬油很容易糊鍋底， 適當拌炒， 但千萬別把尖椒弄破了。
10、等菜都軟爛了， 湯收沒了， 出鍋！準備一碗水泡飯， 開造！
