綠豆湯一直都是夏天飲品中最常見的， 綠豆在夏天食用有很多不同的好處。 那麼， 綠豆難道只能熬粥喝呢嗎？這是不一定的哦。 在這裡， 就要介紹幾種綠豆的花樣吃法， 讓你可以有更多不同的方法食用綠豆， 快來一起看看吧。
夏天吃綠豆的好處
抗菌抑菌：綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。 通過提高免疫功能間接發揮抗菌作用。
清熱：夏天或在高溫環境工作的人出汗多， 水液損失很大， 鉀的流失最多， 體內的電解質平衡遭到破壞。 用綠豆煮湯來補充是最理想的方法， 能夠清暑益氣、止渴利尿， 不僅能補充水分，
解毒：如遇有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒（醉酒）或吃錯藥等情況， 在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理， 經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人， 應經常食用綠豆來解毒保健。 經常食用綠豆可以補充營養， 增強體力。
降血脂：研究發現， 綠豆中含有的植物甾醇結構與膽固醇相似， 植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶， 使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收、並可通過促進膽固醇異化或在肝臟內阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。 另外， 大豆球蛋白被實驗證實有降低血清膽固醇的作用， 綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得探討。
保護腎臟：減少蛋白分解， 保護肝腎。
那麼， 綠豆除了綠豆湯以外還有哪些吃法呢？
綠豆的三種花樣吃法
桂花綠豆藕
食材：綠豆60g、幹桂花5g、冰糖10g、蜂蜜20g、紅棗7粒
做法
蓮藕洗淨去皮， 將綠豆用清水洗淨浸泡3小時備用， 紅棗洗淨備用。
蓮藕從一頭的頂部向下一寸的地方切開， 將綠豆依次塞入所有的藕孔中， 不斷用筷子捅緊， 直至裝滿， 將頂部蓋上， 用4-5根牙籤固定住， 放入湯鍋中， 加水沒過藕， 剩餘的綠豆放入水中。
蓋上蓋大火將水燒開， 轉小火燜煮40分鐘， 將大棗放入， 再燜煮約30分鐘， 至藕中的綠豆煮開（斷面處會漲開）關火。
將藕取出晾涼， 切片待用1， ）取一淨炒鍋坐火加少許水。
加冰糖燒至冰糖溶化， 加入蜂蜜、桂花，
薏米綠豆冰糕
食材：綠豆適量、薏米適量、瓊脂、適量、白糖適量。
做法
綠豆2大把薏米1大把清洗下， 放入高壓鍋加入寬裕的水， 高壓上汽後2分鐘再改小火5分鐘後關火。
悶十分鐘打開， 加入白糖攪至溶化。
倒一部分出來， 用攪拌器放入攪打成綠豆泥。
瓊脂提前用冷水浸泡10分鐘後加入一起煮至瓊脂完全溶化。
倒入溶器稍冷放入冰箱冷藏至硬。
再起鍋放入白糖水加瓊脂溶解。
倒入綠豆糕上面。
再把前面裝起的綠豆薏米放一些在上面， 稍冷放入冰箱冷藏至硬。
切塊即可。
綠豆冰淇淋
食材：綠豆、350g牛奶、250g、白糖60g _100g、淡奶油300g、檸檬半個、澱粉一茶匙。
做法
綠豆浸泡一夜。
煮開煮到軟能輕易捏碎。
加20克白糖， 半個檸檬肉一起料理機打碎。
淡奶油隔冰水打六成發， 蛋黃加剩餘的白糖打散。
放入幹澱粉充分打均勻。
牛奶煮開。
緩緩的倒入蛋黃中並不停的攪拌。 一定不要倒快。 慢慢的很細的流線倒下去。
全部倒完的蛋奶液， 小火煮到粘稠， 放冰水中冷卻。
綠豆糊和淡奶油混合， 攪拌均勻， 加入蛋奶糊， 攪拌均勻。 充分攪打一會。
倒入容器中， 冷凍2小時候攪拌一次， 以後隔一小時攪拌一下， 一共三四次即可。
因為自己做的冰淇淋， 沒有那種冰淇淋蓬鬆很軟的添加劑， 所以放冷凍室的冰淇淋， 必須要在吃之前， 拿冷藏室放十幾分鐘， 才會是買的那種口感。 剛從冷凍室拿出來是稍硬的。
以上幾種綠豆的吃法是不是很新穎呢？快來試試看吧。
