牛腩的營養價值極高， 可以涼拌著吃， 也可以清炒著吃， 其實最好的吃法是做成牛腩湯， 比如番茄牛腩湯就是最常見的做法。 番茄牛腩湯的做法有很多中， 所備的食材也是各不相同， 大家可以根據自己的喜好來選擇。
牛腩湯做法一
1.洋蔥去皮， 切好備用
2.番茄切大塊
3.土豆切塊
4.牛腩切塊
5.牛腩用熱水焯一遍
6.蔥薑蒜桂皮大料備好
7.鍋內熱油， 倒入洋蔥炒香
8.放入番茄和土豆翻炒， 加鹽， 番茄醬， 番茄要留一點兒備用、
9.放入牛腩， 炒一下， 加適量清水， 放入蔥薑蒜大料桂皮， 鹽， 大火燒開轉小火慢燉
10.燉40-60分鐘關火，
11.撒些蔥花和香菜就可以食用了
小貼士
一定要留下點兒番茄備用噢， 否則燉一個小時番茄都燉沒了， 只有湯汁了， 所以最後要加點兒番茄
健康功效
番茄：暖肝、健胃、消食積
土豆：和胃、解毒、消腫
洋蔥：健胃、祛痰、利水
牛腩湯做法二
1.番茄打十字刀， 加開水浸泡去皮。
2.牛腩切骰子塊浸泡在水裡2小時。
3.涼水入鍋加幾片薑片煮出血水， 肉撈出來， 其他的棄之。
4.再把肉和新切的薑片加一砂鍋水煮， 大火煮開轉小火燉2小時以上。
5.最後半個小時放番茄。 （番茄去皮後切塊切丁都可以）
6.最後十分鐘放鹽調味。
7.好好喝， 吃的時候可以加香菜。
健康功效
番茄：暖肝、健胃、消食積。
