牛肉是熱性含量比較高的肉類， 牛肉中的營養價值是非常高的， 首先能夠補充維生素及礦物質， 最主要的是可以提高身體的膽固醇含量， 胡蘿蔔是能夠給身體補充胡蘿蔔素的， 牛肉和胡蘿蔔的結合是非常美妙的， 在製作的時候需要準備適當的蠔油來增加味道。
做法一
材料:
胡蘿蔔200克、牛肉400克、蒜頭(去衣拍碎)20克、薑片20克、蠔油30毫
升， 花椒、八角、老抽少許， 鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量。
做法:
1、胡蘿蔔去皮洗淨， 切塊備用;
2、牛肉洗淨切寸丁;
3、開平底鍋下油， 放入牛肉， 同時撒入少許鹽和胡椒粉， 將牛肉煎香至上色，
4、爆香蒜頭、薑片、花椒和八角， 放回牛肉翻炒片刻， 下適量水(用開水更好)和蠔油、老抽， 慢火燜煮20分鐘， 放入胡蘿蔔， 繼續慢火燜牛肉至稔， 最後調味便可。
做法二
原料:牛肉、胡
蘿蔔
做法:
1、胡蘿蔔切塊， 牛肉在滾水中焯去血沫撈起
2、鍋中底油， 把幹辣椒、八角、薑片、桂皮炸香， 下入牛肉翻炒發白， 然後加料酒， 醬油， 白糖繼續翻炒幾下。
3、炒一會兒然後添水小火燉， 待牛肉八成熟時， 加入胡蘿蔔， 加些鹽和醬油， 大火燒開。
4、然後轉小火燒到牛肉軟熟。
5、最後撒點蔥花可以起鍋了， 牛肉一定要燒爛哦!
