酸豇豆的做法大全包括哪些？

酸缸豆大家都是有吃過的， 一般酸缸豆就是經過醃制的， 很多人總是誤以為需要自己醃制， 實際上在平時買回來的酸豆上面就已經全部醃制好了， 只需要下鍋製作就可以了， 但是因為每一個人的口味不同， 選擇不同的調料進行， 一般可以用來配菜或者是拌面。

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材料

酸豇豆一把約350g絞肉200g蒜頭4~5粒米酒1大匙糖1/2小匙醬油1小匙白胡椒粉適量辣椒醬1大匙

做法

備齊所有食材~酸豆洗淨切末,蒜頭切末備用。 (酸豆買回可試吃看看酸鹹度如何?若覺得太咸可以泡水去些鹹味再使用)

起油鍋~放少許油,絞肉先入鍋炒散,煸炒一下油脂釋出後,加入蒜末爆香。 (ps:這道菜,因為酸豆的關係,所買的絞肉油脂較少的話,可添

絞肉和蒜末炒出香氣後,倒入切末的酸豆,混合拌炒均勻..再淋下一大匙米酒嗆香後炒勻。

拌炒片刻後,加入糖和醬油少許調味..最後放入辣椒醬和白胡椒粉增加香氣,拌炒均勻即可， 配飯ˊ拌面都好吃。

可以多煮些作為常備小菜用..放入保鮮盒中冷藏存放~冰過依然美味。