豌豆大家都是比較喜歡吃的， 一般在平時的時候有的是豌豆粉， 有的是整顆的豌豆， 比較受大家歡迎的是豌豆粉蒸肉， 這是一道南方地區的特色菜， 主要加上的是蒸肉粉和豌豆的原材料， 一般用到的肉是五花肉儘量的不要選擇純瘦肉， 吃起來口感會不好。
所需食材
豌豆粉蒸肉的原料是五花肉一斤， 鮮豌豆四兩， 醬油兩大匙， 豆瓣一小匙， 蔥三棵切碎， 老薑指頭大一塊切末， 醪糟汁兩匙， 紅糖一小塊， 麻辣蒸肉米粉一兩(超市里有賣， 但自己做的更香)， 鹽適量、味精適量。
製作方法
1、將豬肉切厚片和紅糖(切細末)抓勻。
2、半小時後， 將肉片放入蒸肉米粉(留兩匙待用)拌勻， 讓每片肉上都裹滿蒸肉粉， 如果你覺得太幹的話， 可以適當加點水。
3、將肉片皮面貼碗底， 逐片百葉式地平疊在碗裡。 再將鮮豌豆、適量鹽、留下的兩匙蒸肉米粉放入拌過肉的碗裡拌勻。
4、把拌好的豌豆放在肉上面。
5、放入沸水蒸鍋中蒸一個小時至肉PA。
6、取出蒸碗， 用盤扣在碗上。 將蒸肉翻倒至盤中即可上桌開吃。
營養價值
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