雞爪明蝦煲屬於海鮮美食， 主要的原料就是雞爪子和明蝦， 這道美食味道很鮮， 湯汁也很濃郁， 平時對生活飲食追求高的人可以多學習一些美食的做法， 會讓生活有更多滋味。
一、雞爪明蝦煲做法
1、將雞爪洗淨， 放入電飯煲中加上水， 料酒， 蔥打結,薑.鹽,煮一刻鐘左右再把土豆.娃娃菜.豆芽.千張絲.金針菇.郫縣豆瓣醬一起放入,煮透。
2、蝦去泥腸,開水裡燙一下,不用全熟,怕以後在油鍋裡亂跳,,等它涼了。
3、油五成熱,放入郫縣豆瓣醬.薑末.蒜末煸香,入蝦,加點胡椒粉,鹽.炒熟了加雞精蔥段.盛出備用4-電飯煲裡差不多等土豆用筷子很快插入就差不多了,出鍋加點雞精,放入盛器裡(鋪底)...把蝦蝦鋪在最上面,放上蔥絲.薑末.蒜末.麻辣鮮。
4、鍋油燒熱,澆在蝦上面,進行響油。
二、雞爪明蝦煲
食材明細
明蝦半斤、雞爪適量、萵筍適量、土豆適量、豆瓣醬適量
做法
1.雞爪去爪子、切段， 洗淨放鍋裡汆一下。
2.明蝦去泥腸， 洗淨後放鍋裡汆一下。
3.土豆洗淨切塊。
4.萵筍洗淨切塊， 喜歡吃可以多放點。
5.鍋加熱後放油， 放入適量豆瓣醬入鍋翻炒。 放入土豆和雞爪翻炒之後， 加水旺火燒開後小火慢慢燉直至土豆和雞爪熟爛。
6.等土豆和雞爪熟爛得差不多了， 再放入明蝦和萵筍再煮差不多十分鐘。
7.加入調料後就可以出鍋了。
三、雞爪明蝦煲
主料
雞腳5-6只 明蝦適量
土豆3-5個 青椒一個
輔料
大蔥適量 鹽適量
料酒適量 海鮮醬一勺
麻辣鮮適量 蒜頭幾瓣
辣椒兩三個 花椒粒適量
明蝦雞腳煲的做法步驟
1. 明蝦去須， 清洗乾淨， 背部劃刀口子， 用料酒、鹽、麻辣鮮、醬油醃制。
2. 雞腳去尖爪剁好， 清洗乾淨， 用料酒、鹽、生抽、麻辣鮮醃制十分鐘。
3. 土豆切大塊， 大蔥切段， 青椒切片， 大蒜剝白備用。 開油鍋， 熱鍋涼油， 把大蒜、花椒粒、辣椒和蔥白入油鍋微炒， 放入土豆塊煎制變色。
4. 放入醃制好的雞腳炒變色， 再放入明蝦炒變色。 放入海鮮醬， 麻辣鮮， 生抽， 炒至食材上色。 放入開水， 煮開後中小火煮15分鐘。
5. 如果有年糕可在煮了15分鐘時放入， 再放入大蔥葉和青椒片。 再等年糕煮熟了後， 放鹽、雞精調味。 最後勾芡。
6. 雞腳酥酥的， 蝦很入味。
