王母娘娘蟠桃會孫悟空偷吃仙桃的故事， 最為人們品桃倍添韻味。 據說古時候人間沒有桃子， 是孫悟空大鬧天宮， 把王母娘娘的蟠桃打落在人間， 生根發芽才有的桃子。 壽宴中總少不了這仙家的果實， 人們稱為壽桃， 是福壽吉祥的象徵。 傳統的年畫中， 《蟠桃獻壽圖》寄寓延年益壽， 蝙蝠和桃稱為福壽， 靈芝和桃稱為仙壽， 桃子總與仙、壽連在一起。 吳昌碩的《秋實圖》上書“千年桃實大如鬥， 仙人摘來以釀酒。 一食可得千年壽， 朱顏常如十八九。 ”足以說明桃的營養價值和功效。
這《西遊記》中“瑤池桃子千年熟”的蟠桃學名就是水蜜桃，
中醫認為， 桃味甘酸， 性微溫， 具有補氣養血、養陰生津、虛勞喘咳、殺蟲等功能。 面黃肌瘦， 氣血兩虧者常吃桃子可強壯身體， 豐肌美膚， 更可補益氣血。 桃可袪熱解暑， 痛經便秘， 減肥排毒， 預防乳癌， 桃中的果膠更有美容養顏阹斑功效。 現代醫學研究， 發現成熟的桃子熱量低， 含鉀多， 含鈉少， 適合水腫病人食用。 如果醉酒， 這桃的高糖分還可解酒。 桃子含煙鹼酸， 能促進血液迴圈， 降血壓， 保護心腦血管。 事實上，
桃核除了做工藝品， 裡面白白的核桃仁也是一味中藥， 古有“陳年桃核舊時仁”的說法。 《本草綱目》：“桃仁之甘以緩肝散血， 故張仲景抵當湯用之， 以治傷寒八、九日， 內有蓄血， 發熱如狂， 小腹滿痛， 小便自利者。 又有當汗失汗， 熱毒深入， 吐血及血結胸， 煩躁譫語者， 亦以此湯主之。 ”桃仁是常用中藥， 有破血行瘀， 潤燥滑腸的功效；可治經閉、痛經、痞塊， 跌打損傷、腸燥便秘。 有名方劑生化湯、葦莖湯都用它消瘀活血。
桃子雖好吃， 但對於多病體虛， 胃腸太弱， 內熱偏盛， 生氣上火， 愛生瘡癤的人不宜多食。 嬰幼兒腸胃差不宜食。
