角瓜餡餃子的製作， 其實更主要的就是一些調配料的使用， 主要的食材就是角瓜， 當然如果說自己覺得太過的清淡， 也可以適當的放入其他的調配料或者豬肉， 這樣就可以有更加美味的享受。
1準備主要材料， 包括角瓜和韭菜。 韭菜摘好洗淨， 角瓜洗淨切開， 將瓜瓤淘乾淨， 備用。
2將角瓜擦成絲， 直接切會很費力， 所以還是先擦成絲。
3、擦成絲後加鹽， 鹽會使角瓜脫水。 靜置一會後， 等水分都出來後用手把多餘的水分擠出。 擠出水分的角瓜放在菜板上剁成碎屑。
4、根據個人喜好， 將雞蛋打散炒成散雞蛋。 可以多放一些油，
5、加入角瓜沫， 韭菜段， 炒好的雞蛋， 蝦米皮， 醬油， 少量鹽， 雞精。
6、和勻後就是蒸餃的餡料了， 和勻後備用。
7、事先用熱水和一個燙麵麵團， 靜置醒面半個小時到一個小時。
8、像包餃子一樣把面揪出一個個的面劑子， 略比水餃的面劑子大一些。 然後擀皮， 準備包餡。
9、包好蒸餃的同時可以用蒸鍋裝水， 先加熱， 等待燒開， 蒸餃也包好了。
10、包好的蒸餃整齊地碼放在蒸鍋裡， 間隙不要太小， 否則蒸出來會粘在一起。
11、開鍋後大火蒸十分鐘左右， 蒸餃就熟了可以出鍋啦。 看看跟沒有蒸的時候是不是大了一圈。
12、然後就是開動的時候啦， 可以沾一些醬油和辣椒， 吃起來噴噴香哦。
