香蕉冰淇淋是很多人喜歡的一種霜淇淋口味， 而且霜淇淋無論是在哪一個季節都是受到很多年輕人喜歡的， 但是你有瞭解過， 如何自己去動手製作這些美味的冰淇淋嗎？不妨看看以下所介紹的做法和步驟吧。
一、做法
1.將蛋黃、奶粉、鮮奶和白糖， 放入奶鍋中， 用手動打蛋器大致攪拌均勻
2.小火加熱， 並不斷用手動打蛋器攪拌。 煮至鍋底冒小氣泡， 關火。 不要將奶液過度煮沸， 否則蛋黃凝固， 影響口感， 離火， 室溫靜置放涼
3.香蕉剝皮， 整根套入保鮮袋中， 用木板碾壓成泥狀
4.把香蕉泥聚聚攏， 在保鮮袋底部剪一個口子，
5.將奶液和香蕉泥， 用手動打蛋器， 繼續攪拌均勻
6攪拌均勻的冰淇淋液， 放入冰箱冷藏3-4小時， 充分的冷藏有利於後面的凝固
7.將事先冷凍好的麵包機自帶的冰淇淋桶， 裝上攪拌棒， 緩緩倒入冰淇淋液。 也可使用冰淇淋機攪拌。 我選擇的是麵包機的冰淇淋攪拌功能， 時間20-30分鐘均可。 我攪拌了20分鐘， 室溫25度， 供參考
8.攪拌完成的冰淇淋是軟的， 可直接挖取食用
9.將冰淇淋液， 用橡皮刮刀， 填入矽膠模具中， 放入冷凍室冷凍一夜， 以便徹底凍結成型
10.取出成型的冰淇淋的方法， 只要用手指把軟的矽膠模一個個往上頂， 就可以了， 非常方便， 形狀又好， 超贊
二、烹飪技巧
1、奶液煮至鍋底冒小氣泡即可，
2、室溫徹底放涼後， 會發現奶液呈少許糊狀;
3、香蕉泥的懶人製作法， 請見步驟3和4， 真的很偷懶很方便哦;
4、沒有冰淇淋機的同學們， 也可以把攪拌完成的冰淇淋液， 放冷凍室， 每隔1小時拿出來攪拌一次， 攪拌三次左右， 也可做到冰渣較少。
