海瓜子是一種海產品, 也可以說是海鮮食物。 海瓜子是可以食用的, 吃法比較多, 香辣海瓜子口味偏重, 十分爽口。 一般情況下, 製作香辣海瓜子前需要做好海瓜子的處理, 那麼, 香辣海瓜子可以怎麼做?
1.金不換洗淨, 蒜頭切碎, 辣椒切絲。 海瓜子買回來後放入鹽水裡養幾個小時, 然後洗淨濾水。 熱油鍋, 煸香蒜蓉。 放入海瓜子翻炒幾下。 加入適量的鹽。 放入金不換、辣椒翻炒至海瓜子全部開口即可。 裝碟。 海瓜子買回來後放入鹽水裡養幾個小時, 主要作用是讓海瓜子吐沙。
2.海瓜子洗淨控水!蔥和薑切絲, 蒜切片,
3.海瓜子買回用淡鹽水浸泡半天, 中間換幾次水, 讓海瓜子吐盡泥沙後, 瀝幹水分待用。 大蔥切小段、薑切絲、蒜拍碎剁蓉、青椒切絲待用, 鍋內放半鍋水, 燒開後, 將海瓜子倒入煮2-3分鐘, 看海瓜子殼全部打開時, 撈出, 瀝幹水份。 炒鍋放油, 燒熱, 下蔥、薑、蒜、豆豉爆香後, 加入紅油辣醬、青椒絲, 爆炒幾下, 待青椒絲變軟後, 將汆燙好的海瓜子倒入鍋中, 烹入白酒。 略炒勻後, 加入鹽、生抽、糖、蠔油調味, 略加少許水, 翻炒均勻, 略收濃湯汁後, 加胡椒粉翻勻起鍋。